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第515章:一语点醒
 杨小妹吃了一颗,倒是也不吃了,低着头道,“宋姐姐,我知道你对我们好,可是我们住在你们家吃喝,我真的不好意思。”

 因为招惹了陈鹏,杨家村那边肯定是回不去了,除了这里,她也没地方可去了。

 她一旦离开这赵家村,说不准就会给那前来报复的陈家人给盯上了。

 可是…她却也不想一直在这里蹭吃蹭喝。

 昨天晚上那顿饭很好吃很好吃,是她吃过最好吃的一顿饭。

 她当然想过好日子,但她通过自己的努力,而不是这样投机取巧的方式。

 宋采蓝看得出杨小妹虽小,却有一颗不属于男子倔强不服输的心。

 她拍了拍她的肩道,“别想太多,好好跟着大妞姐,以后肯定有你出头之,到时候你再来答谢我,还不是一样的吗?”

 杨小妹一愣,宋采蓝推了推她道,“好了,快去准备碗筷吧,准备吃饭了。”

 过了会碗是准备齐了,菜也盛好了,赵氏也回来了,不过这筷子可都串着糖葫芦。

 宋采蓝只好把这糖葫芦给赵氏、宋远航和杨大头分分吃了,最后把筷子给空出来了,大家也都吃了八成,围着这饭桌倒是下不动筷子。

 实在是这山楂太大吃量太多了!

 宋采蓝发现她这串太多,还有这不好的地方。

 宋远航为了缓解尴尬道,“姐,你若是要竹签子,我便去用那竹片给你做点。”

 宋采蓝点头,表示这是极度有必要的,那边还剩下了十串等着宋采萤他们回来吃呢!

 等午饭过后,雨还在下着。

 宋远航穿着蓑衣去后山竹林砍了两竹子,倒是真给宋采蓝做起了竹签子。

 宋采蓝虽然做了不少糖葫芦,却还剩下不少山楂,她打算开始试着做这果脯。

 杨小妹没签契约,便是零工,每天只要做两个时辰就成。

 等她喂过徐氏饭后,就主动跑来给宋采蓝这边打下手。

 “宋姐姐,你还打算做什么呢?”杨小妹问道。

 宋采蓝道,“我打算做果脯,以后拿在我那点心铺里卖。”

 果脯,也称饯,是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂腌制后而加工成的食品。

 直接给山楂去皮有点难度,于是宋采蓝把山楂放进热水中烫会儿,很快用竹签子捞出来沥干之后,再开始去皮。

 两个人再加上宋远航,趁着山楂还是热的,赶紧的去皮并切开果实,取出籽粒,去除果柄,接着把这山楂水分给沥干了。

 到一大半时候,宋采蓝便去处理下一步。

 因为开了点心铺,不论是宋采萤还是宋采蓝,每次买调味料都是毫不吝啬,所以这砂糖虽然做糖浆用去了不少,却还有好多。

 她煮了一大锅水,把这砂糖加一定的量到水里煮沸,一边边煮着,一边滴进冷水。

 这样的好处就是,糖中的杂质就会上浮为泡沫,这样宋采蓝只要用勺子,就能将泡沫杂质轻而易举除去了。

 这样的小窍门倒不是宋采蓝之前就会的,而是她之前做花生瓜子酥的时候,积月累来的。

 “宋姐姐,山楂果好了!”杨小妹这边完了最后一批山楂,把用盆子装好的山楂,给宋采蓝递过来了。

 宋采蓝对着她和宋远航竖了个大拇指,随后把山楂倒进已除杂的糖中。

 “宋姐姐,这样就成了吗?”杨小妹眨巴着眼睛,好奇的问道。

 宋采蓝觉得杨小妹这样子,像极了当初刚跟着她学厨艺的宋采萤,可爱极了。

 她不问道,“没呢!想学吗?”

 其实她也是过了脑子才问的。

 虽然她不至于再把所有的菜式都给杨小妹教一遍,却可以把这方法交给她,以后若是果脯卖的好,她便可以帮着自己这边。

 正好她这边缺这样一个人手。

 杨小妹重重点头,一脸认真道,“宋姐姐,我想学!”

 她想的是宋姐姐对她这么好,她一定要想办法回报宋姐姐,以后她学会了,可不就可以给宋姐姐分担点了吗?

 方才宋姐姐可是说了,这果脯以后是要拿出去卖的,所以她一定要认真学!

 “好,你瞧着,这山楂糖做好了之后,要用慢火加热至微沸。”宋采蓝说着去炉灶点了把柴火。

 等这沸腾了之后,她接着道,“接着就是再用大火煮到果随沸腾的糖上下翻滚,果变透明状,糖也转为红色,这时,就可以再改用慢火了。”

 宋采蓝是一边说着,一边起了示范,就是宋远航在旁边都看了大概。

 等宋采蓝说完了,这山楂果脯也做好了。

 因为这里没什么防腐剂的材料,这果脯是纯天然的手工果脯,不论是果,还是糖浆都是极好的。

 她把这果脯分给宋远航和杨小妹尝了,他们都觉着好吃。

 可不是吗?虽然和糖葫芦的做法有异曲同工之妙,但因为处理方式不同,吃起来味道就不同了。

 山楂的果更脆,这果脯的果带点沙沙的口感,酸而不涩,而糖浆包裹,充实了它的味道,为它增了分甜。

 宋采蓝觉得自己做得非常成功。

 不过宋采蓝接着想到了一个严峻的问题,这果脯要用什么装还是个大问题。

 搁在现代那是用玻璃瓶,可这会还没有玻璃,家里倒是有以前装香料粉用的那种陶瓷瓶。

 可那瓶口很窄,装香料粉这样的粉状物倒是没问题,就是装不了果脯这样的固体,能不能进去都成问题。

 宋采蓝本来是打算明天就拿去铺子里卖,看来还得专门请师傅打造些瓶子再说。

 因为考虑到存放的问题,宋采蓝这批果脯做的不算多,也就是平时盛汤的盆子大半盆的样子。

 这点要是当成零嘴,再给大家分分,倒是很快便没了。

 但这苹果做起果脯便不容易,首先这苹果还得放在凉处晾成干,苹果水分多,晾起来了就得有一段时

 宋采蓝估摸着,以这边有点润的气候,怎么着也得两三天。

 山楂她是可以再去摘,可就这一种拿在铺子里卖,就显得单调了点。

 这边宋采蓝盯着做好的果脯发呆,宋远航连着尝了三四块,忽然道,“姐,你说这山楂能做成果脯,番茄是不是也能做成果脯?”

 这可不就是一语点醒了宋采蓝吗?  m.VKeXS.Com
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